빵 냄새에 이끌려 나도 모르게 발걸음을 멈춘 경험, 다들 한 번쯤 있으시죠?
특히 갓 구운 빵 냄새는 정말 참기 힘든 유혹인데요.
오늘은 2025년 5월 26일 SBS '생활의 달인' 984회에 소개된, 부천 원미부흥시장 인근의 작은 빵집 '라그노(Ragueneau)'의 이야기에 귀 기울여 보려고 합니다.
프랑스 출신 달인 아틀라니 프랑크 씨가 선보이는 정통 깜빠뉴와 바게트의 매력, 지금 바로 함께 알아볼까요?
부천 빵지순례 필수 코스, 라그노를 주목해야 하는 이유
'생활의 달인'에 소개된 이후, 부천은 물론 전국 빵순이, 빵돌이들의 마음을 사로잡은 라그노.
이곳은 단순한 빵집이 아닌, 프랑스의 맛과 향을 그대로 느낄 수 있는 특별한 공간입니다.
아틀라니 프랑크 씨의 손에서 탄생하는 깜빠뉴와 바게트는 어떤 특별함을 가지고 있을까요?
지금부터 라그노의 매력을 낱낱이 파헤쳐 보겠습니다.
겉바속촉의 정석, 라그노 깜빠뉴의 비밀
라그노의 깜빠뉴는 밀가루, 물, 소금, 그리고 천연 발효종(르방)만을 사용하여 만들어집니다.
이 단순한 재료들이 프랑크 씨의 손길을 거쳐 놀라운 풍미를 자랑하는 빵으로 탄생하는 것이죠.
특히, 르방은 빵의 풍미를 극대화하고 소화를 돕는 역할을 합니다.
겉은 단단하고 속은 촉촉한, 완벽한 겉바속촉의 조화를 이루는 라그노의 깜빠뉴!
한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 고소한 향과 깊은 맛은, 마치 프랑스 현지에 와있는 듯한 착각을 불러일으킵니다.
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프랑스 현지의 맛 그대로, 정통 깜빠뉴의 매력
라그노의 빵은 단순히 맛있는 빵을 넘어, 프랑스의 식문화를 경험하게 해주는 매개체입니다.
빵의 기공 하나하나, 발효 정도, 그리고 겉과 속의 질감까지, 모든 요소가 완벽하게 어우러져 "생명력 있는 빵"이라는 찬사를 받습니다.
아틀라니 프랑크 씨는 프랑스 현지의 맛을 재현하기 위해 끊임없이 노력하며, 그 결과 부천에서 프랑스를 만날 수 있는 특별한 경험을 선사합니다.
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아틀라니 프랑크 달인의 빵 철학 엿보기
라그노에 들어서면, 프랑스 국기가 가장 먼저 눈에 띕니다.
프랑스 출신인 아틀라니 프랑크 씨는 유창한 한국어로 손님을 맞이하며, 편안한 분위기 속에서 빵에 대한 열정을 이야기합니다.
그는 프랑스 정부가 인정한 게랑드 소금과 프랑스 밀가루를 사용하여 빵을 만들고, 빵 하나하나에 자신의 혼을 담아냅니다.
빵을 만드는 과정은 마치 예술 작품을 창조하는 과정과 같습니다.
라그노 빵, 더욱 맛있게 즐기는 꿀팁 대방출!
라그노의 빵은 그 자체로도 훌륭하지만, 몇 가지 팁을 활용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 커피와의 환상적인 조합 : 라그노의 빵은 커피와 곁들여 먹으면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 특히, 쌉싸름하면서 고소한 맛이 일품인 수마트라 커피와 함께하면 최고의 궁합을 자랑합니다.
- 곁들여 먹으면 더욱 맛있는 재료들 : 리코타 치즈, 프레지던트 버터, 마누아 꿀 등 다양한 재료를 곁들여 먹으면 라그노 빵의 풍미를 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 특히, 크렌베리 아몬드 깜빠뉴는 견우가 만든 리코타 치즈와 벌꿀을 올려 먹으면 그 맛이 환상적입니다.
- 남은 빵 활용법 : 당일 구매한 빵은 당일 소진하는 것이 가장 좋지만, 남은 빵은 전자레인지에 20초 정도 돌리면 갓 구운 빵처럼 촉촉하게 즐길 수 있습니다. 겉 부분이 질기다면, 전자레인지에 살짝 데워보세요. 훨씬 부드러워진답니다.
라그노의 다양한 빵 종류 파헤치기
라그노에서는 깜빠뉴와 바게트를 기본으로, 다양한 종류의 빵을 만나볼 수 있습니다.
플레인 깜빠뉴는 사워도우 입문자에게 추천하며, 무화과 바게트와 고다치아 바게트는 그 자체로도 훌륭한 맛을 자랑합니다.
특히, 아틀라니 프랑크 씨가 가장 좋아하는 빵은 고다치아 바게트라고 하니, 꼭 한번 맛보시길 추천합니다.
빵 봉투에 빵 이름이 친절하게 적혀있는 센스도 엿볼 수 있습니다.
라그노 방문 전 알아두면 좋을 정보
라그노는 화요일과 수요일은 휴무입니다.
또한, 빵을 포장만 할 수 있고, 매장 내에서 취식은 불가능합니다.
작은 빵 공방이지만, 프랑스 현지의 맛을 느낄 수 있다는 점 때문에 많은 사람들이 찾고 있습니다.
빵을 구매하기 위해 기다리는 시간도 감수해야 할 수 있다는 점, 꼭 기억해주세요!
한눈에 보기
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 상호 | 라그노 (Ragueneau) |
| 위치 | 부천 원미부흥시장 인근 |
| 메뉴 | 깜빠뉴, 바게트 (플레인, 무화과, 고다치아, 크렌베리 아몬드 등) |
| 특징 | 프랑스 출신 아틀라니 프랑크 씨가 운영, 천연 발효종(르방) 사용, 겉바속촉, 프랑스 현지의 맛 재현 |
| 휴무일 | 화요일, 수요일 |
| 구매 | 포장만 가능 |
부천에서 만나는 프랑스의 맛, 라그노 후기
오늘 알아본 라그노, 어떠셨나요?
생활의 달인에 소개될 정도로 유명한 빵집이지만, 그 명성만큼이나 훌륭한 맛과 풍미를 자랑하는 곳입니다.
부천에 방문할 일이 있다면, 꼭 한번 들러 프랑스 정통 빵의 매력에 빠져보시길 바랍니다.
이 글이 여러분의 빵지순례에 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠네요!
QnA 섹션
Q1. 라그노는 어디에 있나요?
A. 라그노는 부천 원미부흥시장 인근에 위치해 있습니다.
Q2. 라그노의 빵은 어떤 점이 특별한가요?
A. 라그노의 빵은 프랑스 출신 달인이 천연 발효종을 사용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만들어, 프랑스 현지의 맛을 그대로 느낄 수 있다는 점이 특징입니다.
Q3. 라그노 빵을 더 맛있게 즐기는 방법이 있나요?
A. 라그노 빵은 커피와 함께 곁들여 먹거나, 리코타 치즈, 버터, 꿀 등을 올려 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
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